Классификация суши

26.10.2016

Изготовить суши сегодня довольно просто даже в домашних условиях. Вниманию любителей оригинальных рисовых комочков с содержанием внутри рыбы и овощей, предоставлен широкий ассортимент наборов для суши с рецептами приготовления различных вариантов этого блюда.

vidy_sushiНо привлекательными являются не только вкусовые качества, но так же и названия. А точнее сказать, классификация видов.

Удивительно, но красивые и непонятные русскому языку слова обозначающие тот или иной вид роллов или суши, это своего рода зашифрованные наименования состава ингредиентов, а их множество, например, салат чука.

В свою очередь двойные названия определяют не только содержание, но и класс суши.

Для знающего человека здесь всё достаточно просто. К примеру самое обычное и в тоже время популярное блюдо-сяке маки означает ролл с лососем. Сяке значит лосось, а маки-ролл. Или нигири-суши. У этого блюда есть своя история.

Однажды мастер-сушист, живший ещё в период Эдо, слепил рисовый комок, добавил к нему японский хрен вассаби и положил поверх кусочек рыбы. Так родилось нигири–суши. Нигири на японском языке означает «горсть». Несмотря на то, что у японцев принято есть палочками, такие суши некоторые представители этой страны предпочитают есть и руками. Ещё можно упомянуть о вкуснейшем яки суши. Яки в переводе с японского звучит как «запечённый» Этот своеобразный кулинарный шедевр готовится с применением специального яки-соуса для запекания.

Не обошли мастера стороной и любителей острого. Для них придумали спайси суши. Здесь уже заметно присутствие английского языка, который характеризует спайси как «острый». Разновидности этой категории употребляются с острым соусом. Другое блюдо где в названии доминирует английский-крим суши. Крим означает сливочный сыр филадельфия. Им можно заменить острый соус и блюдо изменит своё название.

Заслуженной популярностью во многих странах, в том числе и в России пользуются темаки. Это название ручных рулетов, состоящих из обычных стандартных составов суши: риса, нори, авокадо, огурца и рыбы. Маки означает рулет. Пожалуй без преувеличения можно сказать, что особой высокой популярностью у любителей суши пользуются маки и роллы.

Сочетания определённых слов способствуют быстрому ориентированию в многочисленных видах этой вкусной еды. Если вам к примеру предлагают магуро маки, значит вам предстоит попробовать ролл с тунцом. Или же вы решили угоститься унаги крим маки. В этом случае вам предстоит наслаждаться роллом с угрём и сыром филадельфия.

Определение роллов тоже происходит по определённой классификации. Есть маленькие роллы, то есть простые, именуемые хосомаки. Кулинарный вариант когда съедобные красные водоросли «нори» располагаются сверху. Самый упрощённый вид суши, когда присутствует только одна начинка. Большие роллы носят название футомаки. Именно им и отдают большее предпочтение. Огромное многообразие составов, привлекательные красочные внешние оформления снискали им мировую популярность.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Ваши мысли

К сожалению, комментарии закрыты.